%0 Journal Article
%T Влияние пшеничного зародыша на функциональные свойства и окислительную стабильность мясных фаршей
%A Гуринович, Г.В.
%A Патракова, И.С.
%K Мясо, пшеничный зародыш, липидная фракция, тостирование, ингибирование окисления
%J Foods and Raw Materials
%D 2013
%N 1
%P 7
%I Кемеровский государственный университет