@article{Маслов2023влияние,
author={Маслов, А.В. and Мингалеева, З.Ш. and Ямашев, Т.А. and Старовойтова, О.В.},
title={Влияние комплексной добавки на хлебопекарные свойства муки и теста при брожении},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={347-356},
volume={53},
issue={2},
}