@article{Зенькова2023безалкогольные,
author={Зенькова, М.Л. and Мельникова, Л.А. and Тимофеева, В.Н.},
title={Безалкогольные напитки из пророщенной гречихи: технологические аспекты и пищевая ценность},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={316-325},
volume={53},
issue={2},
}