TY  JOUR
TI  Технологические свойства теста из смеси ржаной и пшеничной муки с продуктами переработки облепихи
KW  Hippophaё rhamnoides L.
KW  облепиховый шрот
KW  сухой облепиховый экстракт
KW  тесто
KW  реологические свойства
KW  амилолитическая активность
KW  миксолабограмма
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Конева, С.И.
AU  Захарова, А.С.
AU  Мелешкина, Л.Е.
AU  Егорова, Е.Ю.
AU  Машкова, И.А.
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет