%0 Journal Article
%T Технологические свойства теста из смеси ржаной и пшеничной муки с продуктами переработки облепихи
%A Конева, С.И.
%A Захарова, А.С.
%A Мелешкина, Л.Е.
%A Егорова, Е.Ю.
%A Машкова, И.А.
%K Hippophaё rhamnoides L., облепиховый шрот, сухой облепиховый экстракт, тесто, реологические свойства, амилолитическая активность, миксолабограмма
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2023
%N 53
%P 11
%I Кемеровский государственный университет