@article{Куценкова2023гибридный,
author={Куценкова, В.С. and Неповинных, Н.В. and Еганехзад, С.А.},
title={Гибридный гель для замены твердых жиров в кондитерских изделиях},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={183-191},
volume={53},
issue={1},
}