%0 Journal Article
%T Изучение трансформации компонентного состава плодов яблони в сидр
%A Ширшова, А.А.
%A Агеева, Н.М.
%A Ульяновская, Е.В.
%A Чернуцкая, Е.А.
%K Яблоки, селекция, сорт, брожение, сидр, сусло, химические вещества
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2023
%N 53
%P 8
%I Кемеровский государственный университет