TY  JOUR
TI  Химический состав и микробиологические показатели квашеной капусты, приготовленной из разных гибридов
KW  Капуста белокочанная
KW  качество
KW  ферментация
KW  сахара
KW  молочнокислые бактерии
KW  микробиологические показатели
KW  пищевая ценность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Янченко, Е.В.
AU  Волкова, Г.С.
AU  Куксова, Е.В.
AU  Вирченко, И.И.
AU  Янченко, А.В.
AU  Серба, Е.М.
AU  Иванова, М.И.
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет