@article{Янченко2023химический,
author={Янченко, Е.В. and Волкова, Г.С. and Куксова, Е.В. and Вирченко, И.И. and Янченко, А.В. and Серба, Е.М. and Иванова, М.И.},
title={Химический состав и микробиологические показатели квашеной капусты, приготовленной из разных гибридов},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={131-139},
volume={53},
issue={1},
}