TY  JOUR
TI  Биотехнология лактулозы: современные достижения, проблемы и перспективы
KW  Лактулоза
KW  лактоза
KW  биоконверсия
KW  ферменты
KW  выход
KW  β-галактозидаза
KW  Kluyveromyces
KW  Aspergillus
KW  целлобиозо-2-эпимераза
KW  тенденции
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Рябцева, С.А.
AU  Храмцов, А.Г.
AU  Шпак, М.А.
AU  Лодыгин, А.Д.
AU  Анисимов, Г.С.
AU  Сазанова, С.Н.
AU  Табакова, Ю.А.
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет