TY  JOUR
TI  Влияние микроволнового излучения на химический состав нута
KW  Cicer arietinum L.
KW  растительный белок
KW  аминокислотный состав
KW  микроволновая обработка
KW  функциональные продукты
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Храмова, В.Н.
AU  Сурков, Д.И.
AU  Лубчинский, К.А.
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет