%0 Journal Article
%T Влияние микроволнового излучения на химический состав нута
%A Храмова, В.Н.
%A Сурков, Д.И.
%A Лубчинский, К.А.
%K Cicer arietinum L., растительный белок, аминокислотный состав, микроволновая обработка, функциональные продукты
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2023
%N 53
%P 7
%I Кемеровский государственный университет