TY  JOUR
TI  SO2-резистентность как критерий отбора штаммов Saccharomyces cerevisiae для органического виноделия
KW  Дрожжи
KW  CGQ технология
KW  лаг-фаза
KW  генерация
KW  синтез
KW  ацетальдегид
KW  диоксид серы
KW  эковиноделие
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Пескова, И.В.
AU  Танащук, Т.Н.
AU  Остроухова, Е.В.
AU  Луткова, Н.Ю.
AU  Вьюгина, М.А.
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет