%0 Journal Article
%T SO2-резистентность как критерий отбора штаммов Saccharomyces cerevisiae для органического виноделия
%A Пескова, И.В.
%A Танащук, Т.Н.
%A Остроухова, Е.В.
%A Луткова, Н.Ю.
%A Вьюгина, М.А.
%K Дрожжи, CGQ технология, лаг-фаза, генерация, синтез, ацетальдегид, диоксид серы, эковиноделие
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2023
%N 53
%P 8
%I Кемеровский государственный университет