TY  JOUR
TI  Применение ферментов при выработке фруктового сока: обзор
KW  Фермент
KW  фруктовый сок
KW  время инкубации
KW  температура инкубации 
KW  вязкость
KW  цвет
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Pui, L..
AU  Saleena, L..
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет