@article{Pui2023применение,
author={Pui, L.. and Saleena, L..},
title={Применение ферментов при выработке фруктового сока: обзор},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={38-48},
volume={53},
issue={1},
}