@article{Гурский2023влияние,
author={Гурский, И.А. and Творогова, А.А.},
title={Влияние технологических факторов на воздушную фазу взбитых кисломолочных десертов},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={1-12},
volume={53},
issue={1},
}