TY  JOUR
TI  Исследование реологических свойств майонеза с нетрадиционным сырьем
KW  Майонез
KW  реологические свойства
KW  гомогенизация
KW  мёд
KW  растительное масло
KW  углеводы
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Бредихин, С.А.
AU  Мартеха, А.Н.
AU  Андреев, В.Н.
AU  Каверина, Ю.Е.
AU  Короткий, И.А.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет