%0 Journal Article
%T Исследование реологических свойств майонеза с нетрадиционным сырьем
%A Бредихин, С.А.
%A Мартеха, А.Н.
%A Андреев, В.Н.
%A Каверина, Ю.Е.
%A Короткий, И.А.
%K Майонез, реологические свойства, гомогенизация, мёд, растительное масло, углеводы
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 10
%I Кемеровский государственный университет