%0 Journal Article
%T Влияние ионизирующего облучения на пшеничную хлебопекарную муку
%A Романов, А.С.
%A Марков, А.С.
%A Сергеева, И.Ю.
%A Козубаева, Л.А.
%A Протопопов, Д.Н.
%K Хлебопечение, радиационная активность, радионуклиды, белок, крахмал, технологические свойства, качество, безопасность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 9
%I Кемеровский государственный университет