%0 Journal Article
%T К вопросу идентификации состава жировой фазы масложировой продукции
%A Сериков, М.С.
%A Нургалиева, М.Т.
%A Мырзабек, К.А.
%A Тойшиманов, М.Р.
%A Бактыбаева, Ф.К.
%K Жирные кислоты, гидрогенизация, трансжирная кислота, безопасность, фальсификация, газохроматография, масс-спектрометрия, маргарин
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 8
%I Кемеровский государственный университет