TY  JOUR
TI  Показатели качества гороховых и нутовых белковых концентратов
KW  Экстракция
KW  бобовые
KW  белок
KW  аминокислотный состав
KW  жирнокислотный состав
KW  макроэлементы
KW  микроэлементы
KW  функциональные свойства
KW  пищевая ценность
KW  безопасность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Колпакова, В.В.
AU  Уланова, Р.В.
AU  Куликов, Д.С.
AU  Гулакова, В.А.
AU  Семёнов, Г.В.
AU  Шевякова, Л.В.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет