TY  JOUR
TI  Влияние технологических параметров на качество травяного напитка из зеленой спаржи (Asparagus officinalis L.)
KW  Зеленая спаржа
KW  травяной напиток
KW  общее содержание растворимых сухих веществ
KW  общее содержание полифенолов
KW  бланширование
KW  конвективная сушка
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Nguyen, Q..
AU  Le, D..
AU  Nguyen, M..
AU  Tran, T..
AU  Le, D..
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет