%0 Journal Article
%T Влияние технологических параметров на качество травяного напитка из зеленой спаржи (Asparagus officinalis L.)
%A Nguyen, Q..
%A Le, D..
%A Nguyen, M..
%A Tran, T..
%A Le, D..
%K Зеленая спаржа, травяной напиток, общее содержание растворимых сухих веществ, общее содержание полифенолов, бланширование, конвективная сушка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 8
%I Кемеровский государственный университет