TY  JOUR
TI  Особенности получения и применения мицеллярного казеина в технологии молокоемких белковых продуктов
KW  Мицеллярный казеин
KW  белковые ингредиенты
KW  переработка
KW  обезжиренное молоко
KW  фракционирование
KW  сывороточные белки
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Мельникова, Е.И.
AU  Станиславская, Е.Б.
AU  Богданова, Е.В.
AU  Шабалова, Е.Д.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет