%0 Journal Article
%T Особенности получения и применения мицеллярного казеина в технологии молокоемких белковых продуктов
%A Мельникова, Е.И.
%A Станиславская, Е.Б.
%A Богданова, Е.В.
%A Шабалова, Е.Д.
%K Мицеллярный казеин, белковые ингредиенты, переработка, обезжиренное молоко, фракционирование, сывороточные белки
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 9
%I Кемеровский государственный университет