@article{Мельникова2022особенности,
author={Мельникова, Е.И. and Станиславская, Е.Б. and Богданова, Е.В. and Шабалова, Е.Д.},
title={Особенности получения и применения мицеллярного казеина в технологии молокоемких белковых продуктов},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2022},
pages={592-601},
volume={52},
issue={3},
}