TY  JOUR
TI  Разработка обогащенных кондитерских кремов на растительных маслах с модификацией углеводного профиля
KW  Крем
KW  подсластители
KW  пищевые волокна
KW  омега-3 жирные кислоты
KW  витамины
KW  пищевая ценность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Зайцева, Л.В.
AU  Рубан, Н.В.
AU  Цыганова, Т.Б.
AU  Мазукабзова, Э.В.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет