TY  JOUR
TI  Фазовые переходы сгущенного молока с сахаром в расширенных температурных диапазонах хранения
KW  Сгущенное молоко
KW  криоскопическая температура
KW  замораживание
KW  текучесть
KW  хранение
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Рябова, А.Е.
AU  Толмачев, В.А.
AU  Галстян, А.Г.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет