TY  JOUR
TI  Получение и идентификация биоактивных пептидов из вторичных сырьевых ресурсов переработки птицы
KW  Пептиды
KW  гидролиз
KW  гидролизаты
KW  безотходные технологии
KW  in vitro
KW  биоактивные свойства
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Ворошилин, Р.А.
AU  Курбанова, М.Г.
AU  Юстратов, В.П.
AU  Ларичев, Т.А.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет