@article{Гурский2022влияние,
author={Гурский, И.А. and Творогова, А.А.},
title={Влияние концентратов сывороточных белков на технологические и органолептические показатели качества мороженого},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2022},
pages={439-448},
volume={52},
issue={3},
}