TY  JOUR
TI  Биологическая ценность белка папоротника (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn)
KW  Растительное сырье
KW  папоротник
KW  растительный белок
KW  аминокислотный состав
KW  биологическая ценность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Черемных, Д.А.
AU  Губаненко, Г.А.
AU  Речкина, Е.А.
AU  Маюрникова, Л.А.
AU  Теплюк, Н.Ю.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет