%0 Journal Article
%T Биологическая ценность белка папоротника (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn)
%A Черемных, Д.А.
%A Губаненко, Г.А.
%A Речкина, Е.А.
%A Маюрникова, Л.А.
%A Теплюк, Н.Ю.
%K Растительное сырье, папоротник, растительный белок, аминокислотный состав, биологическая ценность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 8
%I Кемеровский государственный университет