TY  JOUR
TI  Мука различных видов в технологии мучных кондитерских изделий
KW  Печенье
KW  кукурузная мука
KW  сухая многокомпонентная смесь
KW  функционально-технологические свойства
KW  рецептура
KW  пищевая ценность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Рензяева, Т.В.
AU  Тубольцева, А.С.
AU  Рензяев, А.О.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет