%0 Journal Article
%T Мука различных видов в технологии мучных кондитерских изделий
%A Рензяева, Т.В.
%A Тубольцева, А.С.
%A Рензяев, А.О.
%K Печенье, кукурузная мука, сухая многокомпонентная смесь, функционально-технологические свойства, рецептура, пищевая ценность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 9
%I Кемеровский государственный университет