TY  JOUR
TI  Традиционные и инновационные способы применения ультрафиолетового излучения в молочной промышленности
KW  Молоко
KW  сывороточные белки
KW  ультрафиолетовая обработка
KW  доза облучения
KW  патогенные микроорганизмы
KW  функциональные свойства белков
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Рязанцева, К.А.
AU  Шерстнева, Н.Е.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет