%0 Journal Article
%T Традиционные и инновационные способы применения ультрафиолетового излучения в молочной промышленности
%A Рязанцева, К.А.
%A Шерстнева, Н.Е.
%K Молоко, сывороточные белки, ультрафиолетовая обработка, доза облучения, патогенные микроорганизмы, функциональные свойства белков
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 16
%I Кемеровский государственный университет