TY  JOUR
TI  Сравнительная оценка качества пюре из плодов шиповника, выработанного разными технологическими способами
KW  Шиповник
KW  пюре
KW  органолептические показатели
KW  физико-химические показатели
KW  биологически активные вещества
KW  микробиологические показатели
KW  срок годности
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Голуб, О.В.
AU  Чекрыга, Г.П.
AU  Мотовилов, О.К.
AU  Щербинин, В.В.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет