%0 Journal Article
%T Сравнительная оценка качества пюре из плодов шиповника, выработанного разными технологическими способами
%A Голуб, О.В.
%A Чекрыга, Г.П.
%A Мотовилов, О.К.
%A Щербинин, В.В.
%K Шиповник, пюре, органолептические показатели, физико-химические показатели, биологически активные вещества, микробиологические показатели, срок годности
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 10
%I Кемеровский государственный университет