TY  JOUR
TI  Исследование антиоксидантных свойств тритерпеноидов в составе жиросодержащих продуктов
KW  Бетулин
KW  майонез
KW  береза
KW  антиоксидант
KW  антиоксидантная активность
KW  кислотное число
KW  перекисное число
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Аверьянова, Е.В.
AU  Школьникова, М.Н.
AU  Чугунова, О.В.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет