%0 Journal Article
%T Исследование антиоксидантных свойств тритерпеноидов в составе жиросодержащих продуктов
%A Аверьянова, Е.В.
%A Школьникова, М.Н.
%A Чугунова, О.В.
%K Бетулин, майонез, береза, антиоксидант, антиоксидантная активность, кислотное число, перекисное число
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 10
%I Кемеровский государственный университет