%0 Journal Article
%T Повышение эффективности снятия покровной ткани с плодов томата импульсным электрическим полем
%A Худяков, Д.А.
%A Соснин, М.Д.
%A Маунассар, Е.M.
%A Течаканон, Ч..
%A Симер, К..
%A Топфль, С..
%A Шорсткий, И.А.
%K Удаление оболочки, импульсное электрическое поле, томат, текстура, электропорация
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 9
%I Кемеровский государственный университет