TY  JOUR
TI  Разработка специального сорта пива повышенной антиоксидантной активности с ягодами бузины (Sambucus nigra L.)
KW  Пивное сусло
KW  бузина
KW  ферментация
KW  цвет
KW  полифенолы
KW  антоцианы
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Бурак, Л.Ч.
AU  Завалей, А.П.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет