%0 Journal Article
%T Разработка специального сорта пива повышенной антиоксидантной активности с ягодами бузины (Sambucus nigra L.)
%A Бурак, Л.Ч.
%A Завалей, А.П.
%K Пивное сусло, бузина, ферментация, цвет, полифенолы, антоцианы
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 52
%P 9
%I Кемеровский государственный университет