TY  JOUR
TI  Потребительские свойства и потенциальная востребованность продукции «dairy alternatives» из отечественных сортов гороха и фасоли
KW  Зерно
KW  напиток безалкогольный
KW  ферментированный напиток
KW  хлеб
KW  тофу
KW  пищевая ценность
KW  безопасность
KW  себестоимость
KW  селекция
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Вебер, А.Л.
AU  Леонова, С.А.
AU  Кондратьева, О.В.
PY  2022
IS  52
PB  Кемеровский государственный университет