@article{Гуринович2022влияние,
author={Гуринович, Г.В. and Патракова, И.С. and Хренов, В.А.},
title={Влияние продолжительности сухого созревания и состава посолочных веществ на белки высококачественной говядины},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2022},
pages={98-107},
volume={52},
issue={1},
}