@article{Фролова2022влияние,
author={Фролова, Ю.В. and Соболев, Р.В. and Саркисян, В.А. and Кочеткова, А.А.},
title={Влияние соединений полисахаридной природы на устойчивость прямых эмульсий при хранении},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2022},
pages={32-45},
volume={52},
issue={1},
}