TY  JOUR
TI  Теплофизические параметры арбузного полуфабриката как объекта влагоудаления
KW  Арбузное сырье
KW  корка
KW  пектиновые экстракты
KW  защитная пленка
KW  теплофизические параметры
KW  структурно-механические характеристики
KW  сушка
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Нугманов, А.Х.
AU  Мещерякова, Г.С.
AU  Лебедев, В.А.
AU  Бородулин, Д.М.
AU  Алексанян, И.Ю.
AU  Соколова, Е.В.
PY  2022
IS  51
PB  Кемеровский государственный университет