%0 Journal Article
%T Теплофизические параметры арбузного полуфабриката как объекта влагоудаления
%A Нугманов, А.Х.
%A Мещерякова, Г.С.
%A Лебедев, В.А.
%A Бородулин, Д.М.
%A Алексанян, И.Ю.
%A Соколова, Е.В.
%K Арбузное сырье, корка, пектиновые экстракты, защитная пленка, теплофизические параметры, структурно-механические характеристики, сушка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2022
%N 51
%P 12
%I Кемеровский государственный университет