@article{Терещук2022изучение,
author={Терещук, Л.В. and Загородников, К.А. and Старовойтова, К.В. and Вьюшинский, П.А.},
title={Изучение физико-химических показателей эмульгаторов и их влияния на процесс образования пищевых эмульсий},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2022},
pages={915-929},
volume={51},
issue={4},
}